【蔬菜是主食，澱粉是配菜】
今天想跟大家聊聊減肥為什麼要吃進大量蔬菜？其實不光是想減肥或需要減重的人，我們都應該多吃菜啦！
首先，給大家一個觀念
「蔬菜是主食，澱粉才是配菜」！
將餐盤的蔬菜量提升，不但吃得健康，還能有瘦身效果，因為
肥胖就是慢性發炎，想減重就要先消炎，而蔬菜裡的植化素具有抗氧化、抗發炎的效果。
人體代謝需要維生素的參與，而維生素最主要的來源就是蔬菜類。
蔬菜含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸胃蠕動，預防消化不良及便秘。
蔬菜裡的可溶性纖維可以帶走脂肪，幫助降低血中的膽固醇。
蔬菜熱量低，大量吃進不怕熱量過高。
有患者跟我分享她是用水炒青菜，少油且不失美味，我覺得這方法很棒，所以推薦給大家：在炒鍋裡放少許水，水快開的時候把菜放進去稍微拌炒一下燜兩三分鐘，再加入一些初榨橄欖油及海鹽拌一拌，就可以起鍋！吃起來就像用油快炒的一樣非常美味，重點是熱量低又更健康喔！
從今天起下班回家不要再習慣性走進便利商店，有意識地去超市買個幾樣蔬菜回家料理吧
