【 小小的改變，大大的成果】
因為食品加工業的高度發達，將人類從必須配合四季栽種與飲食的限制中解放，我們吃的東西從原本新鮮、富含營養素與纖維的食物，愛成毫無營養、充滿糖、脂肪與鹽分的東西。可怕的是，肥胖、心臟病、糖尿病與癌症等疾病的罹患率也跟著暴增。幸運的是，我們可以為自己做對的選擇，不必犧牲味蕾，也能重新發現原型食物的美好。
只要有一點小小的改變，就能帶來大大的成果
改變原本的飲食與選購食物的方式，需要一些時間去習慣。如果經常吃加工食品，飲食習慣不會一夕之間改變，畢竟剝奪自己現在很享受的食物是一件很殘忍的事。不過別擔心！只要在這個星期的居家生活中「改變一件事情」就好，把它當成你的目標。比如説：告訴自己這星期每天都要多吃一樣蔬果並實踐它，然後不要改變其他事情。
一開始，先在你的生活型態中增添點東西，而非去除掉什麼。一旦開始把富含營養素的其他選擇融入生活中，你會發現自己味蕾的改變，不再對高糖高油脂的加工食品那麼著迷（終將能慢慢捨棄），反而會對五顏六色的原型蔬果更感興趣喔！
